Preparación: Las cebollas se rehogan con manteca de vaca y se sazonan con pimienta, sal, tomillo, hierbabuena y laurel, cuidando que antes que se doren hay que añadirles agua fría. Se cuece lentamente durante un par de horas, tras lo cual se deja enfriar y se pasa por la pasadera. Por último, se liga con la yema del huevo y el caldo y se le da un hervor. Este plato se sirve acompañado de cortezones de pan fritos.

Preparación: Coger los tomates, cebollas, ajos y pimientos; triturarlo junto con aceite crudo, vinagre y sal. Servir frío, poner una guarnición de aceitunas negras y el atún sobre el conjunto formado anteriormente. También se puede acompañar con bacalao el cual habremos puesto a asar y desalado la noche antes, así como huevos duros, por encima.

Preparación: En un cazo poner a cocer un huevo durante 12 minutos, a partir de que el agua rompa a hervir. Cuando esté cocido, pasarlo por el grifo del agua fría. Pelarlo y cortarlo en trocitos y reservarlo. Cortar el jamón y la gallina a trocitos. En una olla poner el caldo del cocido que haya sobrado. Si lo que haya sobrado es sopa, pasarla por un colador para quitarle los fideos. Cuando rompa a hervir añadirle el jamón serrano y la gallina; bajar el fuego y dejarlo cocer durante 5 minutos. Retirarlo del fuego y añadirle los trocitos de huevo; también se puede añadir una pizca de pimienta negra recién molida. Servir muy caliente.